Bošácke báleše

Cesto:
350 g polohrubej múky
50g roztopeného masla
1 vajíčko
štipka soli

Kvások:
4 kávové lyžičky cukru
¾ kocky droždia
1dcl vlažné mlieko

Náplň 1:
800 g slivkový lekvár
150g mletých orechov  alebo mletého maku
práškový cukor podľa chuti

Náplň II.
3 kelímky kyslej smotany
kryštálový cukor na posypanie

Postup:
Najskôr si pripravíme kvások. Potom do misky dáme múku, roztopenú maslo, vajce, soľ a nakoniec pripravený kvások a všetko dobre vymiešame. Keď sa cesto nelepí, posypeme ho múkou a necháme vykysnúť.
Väčší plech pomastíme maslom, prípadne aj posypeme múkou. Roztlačíme rovnomerne cesto rukami potretými olejom. Na cesto natrieme lekvár a posypeme mletými orechmi alebo makom s cukrom.Pečieme vo vyhriatej rúre na 190°C približne 30 minút, pokým nebudú okraje upečené do ružova. Po vychladnutí môžeme posypať práškovým cukrom.
Skutočnou lahôdkou, na ktorú mnohí spomínajú z detstva je „smetánkový báleš“. Postup je veľmi jednoduchý. Na pripravené cesto natrieme kyslú smotanu, povrch posypeme hrubým kryštálovým cukrom a dáme piecť.
Báleše môžeme pripravovať s rôznou plnkou. Na cesto môžeme rozložiť slivky, prípadne iné ovocie, posypať  posýpkou, mletými orechmi alebo makom. Ďalšou možnosťou je na cesto natrieť syr(tvaroh), posypať mletými orechmi, mletým makom alebo posýpkou. Tak si pripravíte bošácky syrový báleš.  

Báleše boli v minulosti považované za hlavné jedlo. Často ho gazdinky pripravovali aj pri rôznych príležitostiach, bez bálešov sa nezaobišli svadby ani štedrovečerná večera.